Skarby Chorwacji
Od lat Polacy kierują się do zachwycającej Chorwacji, gdzie znajdują upragniony relaks. Chorwacja jest dobrze znana z pięknych plaż i słonecznej pogody, ale gdyby tak zejść z utartych szlaków? Poznać skarby Chorwacji: magiczne krajobrazy, unikalny styl życia, przysmaki, których nie znajdziemy nigdzie indziej?
Jeśli szukamy idealnego miejsca na wypoczynek, właśnie Chorwacja zapewni nam mnóstwo możliwości. Znajdziemy tu zarówno eleganckie, pięciogwiazdkowe hotele z widokiem na Adriatyk, jak i kameralne domki na drzewach w sosnowych lasach w pobliżu Parku Narodowego Jezior Plitwickich.
Sztuka jedzenia
Chorwacki styl życia to coś więcej niż tylko leniwe popołudnia przy kawie i długie kolacje w gronie przyjaciół. To głęboko zakorzeniona filozofia bycia blisko ludzi, natury i historii. Najważniejsze chwile dzieją się bez pośpiechu – często przy suto zastawionym stole, w cieniu oliwnego drzewa, wśród roześmianych, towarzyskich ludzi. Oczywiście dań kuchni śródziemnomorskiej można spróbować także w Polsce, jednak nigdzie nie smakują tak jak tu. Oprócz rozmarynu czy szałwii – popularnych przypraw w tej części świata – najbardziej liczy się atmosfera. A tę Chorwaci budują jak nikt inny. Lubicie owoce morza? Świetnie! Jak mówi stare dalmatyńskie przysłowie, ryba pływa trzy razy. Najpierw w morzu, potem w oliwie, a na końcu w winie. Czy można oprzeć się tak doprawionej potrawie?
Ale Chorwacja nie tylko owocami morza stoi. Spróbujmy choćby dania pašticada – długo duszonej w czerwonym winie wołowiny lub cielęciny. Towarzyszą jej zioła, czosnek, czasami dodaje się także suszone śliwki. Serwuje się ją zazwyczaj z domowymi kluskami. Odwiedzając ten region Europy powinniśmy skosztować także pršut i paški sir, czyli suszonej szynki i wyjątkowego sera z wyspy Pag. Ta pierwsza dojrzewa na wietrze i jest prawdziwym skarbem Dalmacji oraz Istrii. Jej smak przełamuje doskonale pochodzący z regionu Kvarner twardy, dojrzewający ser z mleka owczego o intensywnym smaku.
Wiedzieliście, że kuchnia chorwackiego wybrzeża oraz wysp takich jak np. Brač i Hvar reprezentuje chronione dobro z listy niematerialnego dziedzictwa ludzkości UNESCO? Dieta śródziemnomorska w połączeniu ze sposobem przyrządzania poszczególnych rarytasów zdobyły najwyższe uznanie. Ale nie smakowałyby tak wybornie, gdyby nie atmosfera biesiadowania. Rodzinne uroczystości, festyny, spotkanie po latach – każdy powód jest dobry, by zasiąść za stołem i oddać się przyjemności jedzenia. Warto wiedzieć, że jednym z ulubionych posiłków nad Adriatykiem jest marenda. To lekki posiłek w ciągu dnia, zazwyczaj pomiędzy drugim śniadaniem a obiadem.
Fjaka – odpocznij i zwolnij
Zwolnij, przyjrzyj się bliżej i poznaj Chorwację jeszcze lepiej. Wyborna kuchnia to jej nieodzowna część, podobnie jak fjaka. Wiele osób myli ją z błogim lenistwem. Ale nic bardziej mylnego. Owszem błogość to bliski jej stan. Nie ma jednak nic wspólnego ani z lenistwem, ani ze zmęczeniem. Fjaka to dalmatyński termin opisujący stan głębokiego spokoju, zanurzenia w chwili. Najbliżej jej do głębokiego relaksu, wypoczynku, który odmienia nasze ciało i umysł. Dążymy do niego wszyscy, nielicznym się udaje.
Choć jest kwestią bardzo indywidualną, jej intensywność każdy odczuwa inaczej, to gdzie lepiej się jej uczyć niż właśnie w Chorwacji? W promieniach słońca, gdy czas płynie wolno, a my zapominamy o trudach dnia codziennego… Jest tylko jedno zagrożenie. Spokojniejsze tempo życia może nam się tak spodobać, że trudno będzie nam wrócić do codziennych obowiązków i pracy. Jest i na to rozwiązanie. Trzeba wrócić na kolejny urlop także do Dalmacji, gdzie czar fjaki urzeka najbardziej.
Miejsca, które musisz odwiedzić
Najedzeni i zrelaksowani możemy doświadczać prawdziwej Chorwacji także na lokalnych targach. Zacznijmy od rytuału delektowania się kawą. Tę pijemy zarówno przed, jak i po zakupach. Nasze siatki będą pełne świeżych artykułów, których oczywiście kosztowaliśmy chwilę wcześniej od lokalnych sprzedawców na ich malowniczo położonych straganach, a my jeszcze długo będziemy czuć paletę aromatów i smaków, które unoszą się w okolicy targowisk. To kolejna nieodzowna część tradycji Chorwacji.
Najsłynniejszy i zarazem największy targ, na którym znajdziemy produkty spożywcze z całego kraju, to zagrzebski Dolac. Jest wręcz symbolem Zagrzebia. Wszystkich ujmuje nie tylko bogactwem smaków i zapachów, lecz także wyjątkowo malowniczym widokiem. Zdobione ludowymi motywami czerwone parasole tworzą z targowiska wręcz żywą pocztówkę. Znajdziemy tu część ze straganami z owocami i warzywami oraz halę, gdzie można zaopatrzyć się w mięso, wędliny, nabiał i domowe makarony (ta część targowiska nazywa się mesnica) oraz osobny budynek o nazwie ribarnica, w którym kupimy świeże ryby. W oczy rzucą nam się jednak przede wszystkim kumice, czyli kobiety z okolicznych miasteczek, które uprawiają własne owoce i warzywa, wytwarzają ser i śmietanę, a następnie sprzedają je właśnie na targowisku w stolicy. W podzięce za ich ciężką pracę w 2006 roku przy głównym wejściu stanął pomnik. Kumica Barica przedstawia kobietę, która niesie na głowie kosz. Tak tradycyjnie przynoszono do Zagrzebia świeżą żywność.
Nie zapomnijmy także o odwiedzinach na splickim placu targowym Pazar. Ciągnie się wzdłuż wschodniej ściany Pałacu Dioklecjana i otacza kościół św. Dominika w Splicie. To serce całego miasta, które pozwala zanurzyć się w kulturze całego basenu Morza Śródziemnego. Oprócz aromatów i smaków targowisko zachwyci nas swoistą melodią.
Na szczególną uwagę zasługuje także targ miejski w Puli. Halę znajdującą się w samym sercu miasta zaczęto budować w 1902 roku! Już w czasach Monarchii Austro-Węgierskiej było to ważne miejsce spotkań wszystkich mieszkańców miasta i pobliskich wsi. Dziś działa jako bazar warzywno-owocowy, a atmosfera panuje bardzo rodzinna. Kupimy tu oczywiście najświeższe wyroby, ryby, warzywa, owoce oraz najsłynniejsze owoce istryjskiej ziemi - czarne i białe trufle, znane jako crni i bijeli tartufi. Ich smak odmieni każde danie i nada mu wyrazistego tonu!
Planując podróż po Chorwacji śladami najpiękniejszych targowisk, musimy uwzględnić także Osijek. Pijaca, jak się tutaj nazywa plac targowy, budzi mieszkańców świeżą kawą. Wielu z nich właśnie tutaj wypija pierwszą filiżankę czarnego trunku. Główny targ miejski znajduje się przy ulicy Ljudevita Gaja. Czym się wyróżnia? Życzliwych sprzedawców tutaj nie brakuje i z pewnością ucieszą się, gdy zechcemy spróbować ich specjałów.
Na wszystkich większych i mniejszych targach dostaniemy świeże ryby, ale typowym targowiskiem, które oferuje duży wybór owoców morza, będzie ten w Rijece. Stragany wręcz uginają się od świeżych połowów. Już w XIX wieku rybacy przynosili tu w tradycyjnych koszach ryby, skorupiaki, małże. Od 1866 roku ze straganów pod chmurką przenieśli się do dwóch pawilonów. Gdy zapytamy o radę, sprzedawcy z przyjemnością podzielą się swoimi sekretnymi przepisami na poszczególne rarytasy.
Czas płynie wolniej
Chorwacja to autentyczne doświadczenia i miejsca, gdzie czas płynie wolniej. Niezwykłe piękno magicznych krajobrazów, uśmiechnięte twarze i barwni ludzie, którzy sprawiają, że dane miejsce staje się wyjątkowe. Gdy dodamy do tego unikalny styl życia, zwyczaje, wciąż żywe tradycje, lokalne przysmaki, autentyczne doświadczenia i emocje, stworzymy wakacje pełne chwil, które pozostaną w pamięci na zawsze.
Zwolnij tempo, przyjrzyj się uważniej i poznaj Chorwację jeszcze lepiej. Jak najlepiej dojechać? Z Polski możemy wybrać się samochodem. Warto także rozważyć bezpośrednie połączenia lotnicze pomiędzy Polską a Chorwacją. W letnim rozkładzie lotów znajdziemy wiele opcji z równych miast w Polsce połączenia na wybrzeże Adriatyku, czyli do Dubrownika, Splitu, Zadaru, Rijeki i Puli. Natomiast w sezonie zimowym będzie można także polecieć bezpośrednio do Dubrownika. I oczywiście dobrą opcja są również codzienne loty do Zagrzebia. Zaplanuj wakacje już dziś! Z dala od zgiełku, odkryjesz miejsca, w których codzienność przypomina o tym, co naprawdę ważne – o relacjach, prostocie i bliskości z naturą.
Materiał promocyjny marki Chorwacka Wspólnota Turystyczna.