Czego szukamy w kuchni na co dzień?
Śniadanie z całą rodziną, w dni powszednie staje się rzadkością, lunch w pracy czy w szkole, ale obiadokolacja już w domu, w gronie najbliższych. Mama, która codziennie gotuje inną zupę. Babcia, która każdego dnia smaży racuchy, naleśniki czy gniecie kopytka. I ten zapach ciasta unoszący się wokół. Też macie takie skojarzenia z domem rodzinnym? Choć przyjemnie oddać się takim aromatycznym wspomnieniom, wielu z nas na co dzień gotuje inaczej. Niekoniecznie gorzej. Po prostu inaczej niż nasze mamy i babcie.
O wiele częściej niż jeszcze kilka lat temu w kuchni urzędują też mężczyźni. Nie jest to jeszcze rewolucja, jednak trend już widać. W 2018 roku Centrum Badania Opinii Społecznej zapytało respondentów - w gospodarstwach domowych, w których są co najmniej dwie osoby dorosłe - o to, na kim spoczywają w ich rodzinie obowiązki domowe. Nie było zaskoczenia - okazało się, że posiłki przygotowują głównie kobiety. Zaledwie co czwarty mężczyzna gotował ciepłe dania. Minęło kilka lat. Obecnie jest to już 35 proc. ankietowanych. Zmiana wciąż trwa.
Ale nie tylko ewoluowało. Inaczej podchodzimy do szukania przepisów kulinarnych. Fascynacja książkami kulinarnymi z daniami do wykonania w 15 minut z pierwszych dwóch dekad XXI wieku wraz z rozwojem mediów społecznościowych przerodziła się w szukanie inspiracji w krótkich filmikach. W internecie – czy to na Instagramie, TikToku czy YouTubie – znajdziemy mnóstwo propozycji. Oglądamy namiętnie influencerów, którzy w zaledwie dwie czy trzy minuty potrafią wyczarować smakowicie wyglądające danie. Oczywiście wiemy, że nagrania są dużym uproszczeniem – przykładowo na zagotowanie wody, w której potem ugotujemy makaron, potrzeba w końcu dłuższej chwili, a bulion warzywny trzeba przygotować wcześniej lub wykorzystać kostkę warzywną – jednak ulegamy magii małego ekranu. Wierzymy, że i nam uda się przygotować obłędne danie w zaledwie kilka chwil. Lajkujemy i zapisujemy przepisy, które skradły nasze serca i próbujemy je czasem odtworzyć w zaciszu domowej kuchni.
Nowoczesna kuchnia, czyli jak?
W codziennych przepisach, które podglądamy głównie w internecie, szukamy prostych składników, takich które bez trudu kupimy w lokalnym sklepie spożywczym czy pobliskim dyskoncie. Zależy nam w końcu na czasie. Wszyscy jesteśmy zapracowani, mamy coraz więcej obowiązków, nie mamy czasu jeździć do oddalonych sklepów z obszerną listą zakupów. Czasem zamawiamy produkty spożywcze w sklepach internetowych, wówczas jesteśmy skłonni na odrobinę więcej szaleństwa. Codzienne zakupy powinny być jednak takie jak nasze życie – szybkie.
Sam przepis nie może być też skomplikowany. Cenimy smak, ale i prostotę. Dojrzeliśmy do tego, żeby gotować z regionalnych, świeżych warzyw i owoców. Na co dzień nie potrzebujemy egzotyki. Wiemy, że nasze codzienne wybory żywieniowe są kluczowe dla zachowania zdrowia, jak i dobre dla całego środowiska.
W 2019 roku w prestiżowym czasopiśmie medycznym "The Lancet" opublikowano raport na ten temat. Komisja ekspertów zwracała uwagę, że lokalne produkty są bardzo ważne dla zachowania zdrowej diety. Podobnie jak ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego. Trzy lata później ankieta "Corona Mood" przeprowadzona przez GFK (Instytut Badania Opinii i Rynku GFK) wykazała, że już ponad połowa Polaków (52 proc.) chętniej sięgnie po artykuły spożywcze pochodzące od rodzimych producentów. To kolejny zwrot i wyznacznik naszego podejścia do nowoczesnej kuchni.
Sztuka kulinarna może też służyć do wyrażenia siebie, może oferować uspokajającą rutynę i dawać cel w codziennym życiu. Jest też formą aktywizacji do tworzenia czegoś nowego. Terapeutycznych korzyści z czasu spędzonego w kuchni jest naprawdę wiele. Gotowanie pomaga w redukcji stresu. Dzięki temu, że wymaga skupienia, pozwala odwrócić uwagę od zmartwień. A powtarzalne czynności – choćby krojenie, siekanie, mieszanie – mogą nawet być postrzegane jako medytacja. Skoro mamy coraz mniej czasu na przygotowywanie posiłków, zmieńmy na początek myślenie o nim. Czerpmy z niego jak najwięcej – także tych mniej oczywistych – korzyści.
Jak gotować szybciej, gdy brakuje czasu?
Na co dzień chcemy więc ułatwiać sobie gotowanie. Jak w takim razie gotować szybko i pysznie? Gdy brakuje nam czasu na wszystko, warto znać sposoby, które uproszczą i usprawnią przygotowania posiłków.
Polecamy postawić na gadżety ułatwiające i przyspieszające przygotowanie dań. Podstawą są doskonałej jakości noże. Te z najlepszych materiałów, o które będziemy należycie dbać, mogą nam posłużyć całe życie. Nie warto na nich oszczędzać. Kiepskie, tępe noże zdecydowanie będą nas spowalniać. Podobnie jak stare garnki czy patelnie. Te powinny być nie tylko estetyczne, lecz także solidne i dobrej jakości. Nic dziwnego, że nie mamy ochoty zrobić śniadania, gdy widzimy w zlewie brudną, przypaloną patelnię, której nikt nie ma ochoty ani czasu doszorować. Porządne akcesoria nie tylko przyspieszą naszą pracę, lecz także podniosą naszą radość z gotowania. O tę nietrudno, gdy wspomagamy się także nowoczesnymi "zabawkami". Wszystkie miksery, mieszadła, roboty kuchenne, wielofunkcyjne blendery będą usprawniać nasze działania w kuchni.
Innym tipem jest gotowanie z wyprzedzeniem. Niektórzy przygotowują listy zakupów i raz na jakiś czas udają się do supermarketów. Gotują kilka dań, które porcjują i następnie je mrożą. Są też zwolennicy dań przygotowanych z gotowych mrożonych produktów – makaronów, warzyw czy sosów. Wszystko razem wymieszane na patelni może zmienić się w naprawdę coś pożywnego. Inni stawiają na gotowanie z przygotowanych wcześniej półproduktów – tu sztandarowy przykład, dobrze znany naszym mamom i babciom, czyli rosół, który w kolejnych dniach zmienia się w zupę pomidorową.
A może uda nam się włączyć do przygotowania posiłków naszych domowników? Zarówno tych starszych, jak i młodszych. Warto już od pierwszych lat życia włączać dzieci w codzienne obowiązki i pokazywać, że mogą stać się one przyjemnością. Niech poznają kolejne przepisy, uczą się kroić, szatkować, mieszać czy zagniatać ciasto. A może z czasem będą miały własne pomysły na nowe dania? Nie bójmy się eksperymentować. Może zaskoczą nas inicjatywą wykorzystania dobrze znanego nam ryżu czy kostki warzywnej do zupełnie innego dania? Dzięki ich świeżemu spojrzeniu stworzymy małe kulinarne arcydzieło? Z pewnością też dodatkowa para rąk w kuchni przyspiesza sam proces gotowania. A może wprowadzimy w domu z czasem nowe zasady? Podzielimy się przygotowywaniem posiłków, każdego dnia ktoś inny będzie odpowiedzialny za pomysł na obiad i pomoc w jego wykonaniu?
Ulubione potrawy w nowym wydaniu
Pamiętajmy, w naszej kuchni nie musi wiać nudą. Dobrze znane nam potrawy, ba, wręcz ulubione dania, mogą zyskać nowe oblicze. Może być nowocześnie, a jednocześnie prosto i błyskawicznie. Kluczem do przygotowania pożywnej potraw, która zadowoli nawet wybredne podniebienia są często proste dodatki. Takim jest dobrze wszystkim znana kostka warzywna Knorr. Kombinacji może być wiele, główny składnik tylko jeden. I nie myślmy, że na bazie kostki bulionowej przygotujemy tylko zupy! Choć wiemy doskonale, że warzywna kostka Knorr ma swoje honorowe miejsce w kuchni w naszym domu rodzinnym, nieodłącznie kojarzy się z babciną ogórkową czy rosołem mamy, to warto dzięki niej odmienić także inne ulubione potrawy.
Kostka warzywna Knorr wzbogaci choćby smak każdego sosu do makaronu. Nieważne, czy stawiamy na klasyczny pomidorowy z cebulą i podsmażanym mięsem mielonym, czy wybieramy ulubiony sos śmietanowy ze szpinakiem, gorgonzolą i suszonymi pomidorami. Doprawienie nawet odrobiną bulionu warzywnego na bazie kostki będzie strzałem w dziesiątkę i po prostu kropką na i. Podobny efekt "wow" uzyskamy przygotowując sos do wyciągniętych z zamrażalnika kopytek. Podsmażmy na oliwie garść pokrojonych pieczarek, zalejmy wszystko na patelni bulionem na bazie kostki warzywnej i doprawmy łyżką śmietany, solą i pieprzem. Jeszcze pokrojona drobno pietruszka i nasza kolacja gotowa. Całe danie przygotujemy w 10 minut.
W czym tkwi sekret kostek Knorr? Mają bogaty smak, który tworzy wyjątkowa kompozycja suszonych warzyw i przypraw, m.in. natki pietruszki, czosnku, kurkumy czy pieprzu. Nie zawierają one składników pochodzenia zwierzęcego. Można stosować je do dań mięsnych, a także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. To uniwersalny produkt, z którym można odtworzyć ulubione potrawy w nowej wersji.
Małe-duże rzeczy, które łączą
Choć na co dzień spieszymy się i szukamy błyskawicznych przepisów, to warto gotować nowe dania także w towarzystwie. Kiedy codziennie pędzimy, w weekend dobrze się zatrzymać, spotkać ze znajomymi i wspólnie zjeść obiad czy kolację. Oczywiście najlepiej tę przygotowaną razem. Bo wspólne gotowanie po prostu zbliża nas do siebie. Posiłek w gronie ukochanych osób to taka mała-duża rzecz, która łączy.
Wspólne gotowanie z najbliższymi – czy to rodziną, czy przyjaciółmi – to jednak nie tylko świetny pomysł na wartościowe spędzenie wieczoru i zacieśniania relacji. To także doskonały sposób, aby wymieniać się inspiracjami kulinarnymi, nowymi przepisami i tipami, które ułatwią nam gotowanie podczas kolejnych zabieganych dni tygodnia.
Materiał promocyjny marki Knorr.